Selbstgemachter Birnenkuchen am Sonntag ruft noch nach etwas Erfrischenden. Heute war’s ein Trentodoc Millesimato Zero Dosage von Revi aus dem Jahrgang 2017. Der Blend aus Chardonnay und Pinot Noir liegt rund 40 Monate auf der Hefe, was ihm die notwendige Cremigkeit am Gaumen gibt, um die Textur der Birnen zu unterstützen.
Die Aromatik von Zitrone, Birne, gelber Apfel mit feinen Kräuternoten ergänzt sich mit dem Kuchen ebenfalls exzellent. Im Hinblick auf das Süße-Empfinden, finde ich gerade diese Kombination spannend. Durch die leichte Süße des Birnenkuchens kommt der Trentodoc noch frischer und gradliniger rüber. So wie ich es mag. Sicher eine feine Linie, aber es lohnt sich auf jedem Fall das mal zu probieren.
