Freunde haben heute den Idole e Olena Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2015 mitgebracht. Es ist das zweite Mal, dass ich den Wein aus dem westlichen Chianti in diesem Jahr probiert habe – einmal in einer Verkostung, dieses Mal zum Essen.
Der 2015er Jahrgang besteht zu 90% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc sowie Petit Verdot und Merlot und liegt für 24 Monate zu 40% in neuem Holz.
Heute hat mir der Wein zum Steak besser gefallen als das letzte Mal im Rahmen eines Cabernet-Vergleichs, auch wenn der Alkohol für mich im Finish eine Spur zu sehr zu spüren ist. Dennoch ein hervorragender Cabernet:
Frisch und würzig mit viel Cassis, Brombeere, Kirsche, dazu Tomatenblatt, Tabakblätter, Erde, Espresso-Noten und Leder. Die Tannine sind noch fest, aber genau passend das Steak zu begleiten. Sehr gute Länge.
